Puter pogača – video



Predivna pogača sa puterom će vas oduševiti, kao lisnato testo, okolo hrskavo a unutra mekano.



Sastojci:

500 ml vode
40 gr svežeg ili 10 gr suvog kvasca
1 kašika šećera
1 puna kašika soli
50 ml ulja
200 gr putera ( maslaca )
1 kg brašna ( 850 utrošeno za mešenje i još malo za razvlačenje )
1 žumance za premazivanje



Priprema:

Toploj vodi dodati kvasac i šećer pa izmešati. Zatim dodati malo manje od pola brašna i sve izmutiti.

Opet dodati malo brašna, pola ulja i so pa nastavljamo sa mešanjem.

Kada je testo već tvrdo da ne može da se meša varjačom dodatno ga uz malo brašna izmesiti.

Testo je gotovo kada se skoro ne lepi za ruke i fino je mekano i glatko.

Pouljiti ga preostalim uljem pa prekriti krpom i ostaviti da naraste oko sat vremena.

Puter staviti u zamrzivač.

Kada je testo naraslo posuti brašnom radnu površinu, istresti testo pa ga blagi premesiti, više oblikovati rukama valjak.

Podeliti na 5 delova, kao i puter.

Svako testo razvući u krug izmedju 20 i 30 cm pa narendati jedan deo putera, razvući drugi deo testa i preklopiti prvi, pa opet narendati puter.

Tako uraditi sa preostalim testom i puterom, jedan deo putera vam preostaje za mazanje tepsije i premazivanje pogače na kraju.

Kada smo naslagali sve krugove blago rukom ispritiskati celu površinu testa od sredine ka krajevima, okrenuti pa ponuviti postupak.

Posuti testo brašnom pa oklagijom razvući okrećući testo otprilike prečnika 60 cm.

Nožem ili sekašem iseći testo na približno jednake trouglove. Treba da ih ima 16. Sečemo testo na pola, pa na pola, opet na pola i dobijamo 8 trouglova koje na kraju sve još jednom presečemo na pola.

Trouglove uvijemo u kifle i poredjamo po stolu.

Preostlaim puterom premažemo pleh 30 cm prečnika pa slažemo kifle. Okolo idu najveće ( odokativno procenite ), u sredinu idu preostale tako što prvo pravite krst pa najmanje kifle stavljate kao krake pahulje, izmedju stranica krsta.

Otopiti preostali puter, prohladiti ga pa dodati žumance i izmutiti.

Premazati pogaču, sve utrošiti pa ostaviti pogaču da nakisne dok nam se rerna zagreje na 200 stepeni.

Nakoh nekih 20 minuta staviti da se peče.

Mi smo pekli 35 mitu što je i neko optimalno vreme pečenja, možda gore – dole 5 minuta. pekli smo bez ventilatorta.

Pečenu pogaču još vruću poslužiti i uživati.



Prijatno.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Plazma torta sa malinama

Slika
Izvanredna kombinacija tankih korica sa orasima, fila od plazma keksa, u oba fila se dodaje mleveni plazma keks i dva reda malina da osveže kombinaciju. Kore – peku se tri – za svaku je potrebno: 4 belanca 4 kašika šećera 50 gr mlevenih oraha 1 kašika mekog brašna Fil I: 12 žumanaca 12 kašika šećera 800 ml mleka 2 pudinga od vanile 250 gr margarina 100 gr šećera u prahu 150 gr mlevenog plazma keksa Fil II: 200 ml slatke pavlake 200 gr kisele pavlake 150 gr mlevenog plazma keksa malo mleka da masa postane maziva ( objašnjeno u receptu ) 600 gr malina ( mogu i smrznute i sveže ) Priprema: Ulupati penasto belanca pa dodavati šećer uz mućenje dok se ne dobije jaka i sjajna pena. Zatim dodati mlevene orahe i brašno i sve zajedno sjediniti varjačom. Istresti u obložen pleh dimenzija 32 x 22cm, ili približnih pa staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Rernu uključite kada počnete pripremu kore. Peći ovako sve tri korice, oko 15 mi
Pročitajte više

Torta Pahuljica

Slika
Sastojci Biskvit: 5 bjelanaca 5 kašika šećera 5 kašika brašna 1/2 kesice praška za pecivo Krema: 500 ml mlijeka 5 žumanaca 100 g šećera 1 kesica vanilin šećera 50 g čokolade za kuvanje oko 200 g jaffa keksa 300 ml slatke pavlake 1 vrećica instant želatine fix Dekoracija: 200 ml slatke pavlake ili šlag pjena Priprema 1 Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo. Smjesu izliti u kalup, obložen papirom za pečenje, pa peći na 200 C oko 30 minuta. Prokuhati 100 ml mlijeka i vanilin šećer. Pečen biskvit odvojiti od papira, izbockati pa preliti vrelim mlijekom. Ostaviti da se ohladi. 2 400 ml mlijeka prokuhati. Umutiti žumanca i šećer, pa preliti vrelim mlijekom. Vratiti na ringlu, pa prokuhati kremu miješajući sve vrijeme. Čim prokuha maknuti sa vatre. U toplu kremu umiksati želatinu fix. Posebno umutiti 300 ml slatke pavlake, pa sjediniti sa mlakom kremom. Ostaviti da se ohladi. 3 Čokoladu i jaffa keks naribati. Dodati u kremu, koja se potpuno
Pročitajte više

Diplomatska torta sa orasima

Slika
Tri kore po: 4 belanca 4 kašike šećera 100 gr mlavenih oraha ravna kašika brašna Krem I: 5 žumanaca 4 kašike brašna 5 kašika šećera 500 ml mleka 125 gr margarina ili maslaca Krem II: 7 žumanaca 7 kašika šećera 150 gr čokolade za kuvanje 125 gr margarina ili maslaca Još:  500 ml slatke pavlake Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca pa mikserom mutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera kada zapene i mutiti sve dok se ne dobije čvrsta pena. Na kraju umešati orahe i brašni i sve sjediniti lopaticom. Može se peći u kalupu od 26cm ili plehu 30 x 20 cm. Obložiti pleh, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ovako ispeći sve tri kore. Pomešati žumanca, šećer i brašno, pa dodati malo hladnog mleka od 500 ml a ostatak staviti da provvri. Razmutiti smesu i zakuvati u kipuće mleko. Mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre  i prekriti folijom direktno na dobijeni puding i ostaviti da se ohladi. Za dugi fil penast
Pročitajte više