Čokoladna torta


cokoladna torta

Tako kremasta i bogata filom, korice meke i sočne sa orasima prošarane ukusom ruma….

Korice:

6 belanaca
10 kašika šećera
200 gr mešano oraha, sitno seckanih i mlevenih, još bolje ako možete izblendirati
4 kašike hlebih mrvica ( prezle )
1 prašak za pecivo ( 10 gr )
200 ml mleka
1 kašičica ekstrakta ruma
Krem:

6 žumanaca
10 kašika šećera
200 gr crne čokolade ( najmanje 200, za jači ukus stavite do 300, ali nemojte više )
400 ml slatke pavlake


Odgore je šlag krem od čokolade umućen sa mlekom  i preostalih 100 ml slatke pavlake što mi je preostalo do pakovanja od 500 ml.


Priprema:

Ulupati belanca sa šećerom u jaku i čvrstu penu, kada okrenete činiju ništa se ne pomera.

Zatim dodati orahe, hlebne mrvice i prešak za pecivo pa lopaticom sjediniti.

Istresti u obložen papirom za pečenje pleh i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni pa smanjiti na 180-

Peći izmedju 20 i 30 minuta zavisno od rerne. Treba blago da porumeni.

Pečen biskvit ostaviti da se hladi.

Dok se kora peče pravimo fil.

parfe cokoladna torta

Ulupati u manjoj šerpi koja može da stane na veću šerpu žumanca sa šećerom da “pobele”. Mutiti 2 minute mikserom.

Staviti šerpu sa žumancima na veću šerpu u kojoj je otprilike 2 cm vode, pa sve staviti na vatru.

Kuvati od momenta kda voda u donjoj šerpi proključa 10 minuta uz mešanje pa dodati čokoladu i ostaviti da se kuva dok čokolada se ne otopi.

Sklonit sa vatre da se ohladi.

Mlak krem staviti u frižider još sat vremena.

Posle sat vremena umutiti slatku pavlaku pa 4 kašike dodati u krem sa čokoladom i umutiti mikserom. Opet dodati još 4 kašike slatke pavlake i oept umutiti mikserom.

Sada uz pomoć lopatice sav krem od čokolade istresti u preostalu slatku pavlaku i dobro umutiti.

Ohladjenu koru preseći vodoravno na pola, da se dobiju dve tanke korice. Mleku dodati rum.

Na tacnu staviti obruč od kalupa pa prvu koricu i preliti je sa pola mleka.

Kada mleko upije istresti ceo čokoladni fil i poravnati ga.

Preko staviti drugu koricu koju takodje poprskamo mlekom i rumom koji su nam preostali.

Ja sam preko umutila 100 gr šlag krema sa mlekom ( nisam merila ) i na kraju ulila preostalu slatku pavlaku od 500 ml što mi je preostalo i sve zajedno izmiksirala pa sa time premazala odgore tortu.

Staviti u frižider nekoliko sati da odstoji pa skinuti obruč i poslužiti.

Prijatno.

Sastojci za kalup 26 cm:

8 belanaca
12 kašika šećera
250 gr oraha
5 kašika mrvica
1 prašak za pecivo
Krem:

8 žumanaca
12 kašika šećera
najmanje 250 gr čokolade
500 ml slatke pavlake

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Plazma torta sa malinama

Slika
Izvanredna kombinacija tankih korica sa orasima, fila od plazma keksa, u oba fila se dodaje mleveni plazma keks i dva reda malina da osveže kombinaciju. Kore – peku se tri – za svaku je potrebno: 4 belanca 4 kašika šećera 50 gr mlevenih oraha 1 kašika mekog brašna Fil I: 12 žumanaca 12 kašika šećera 800 ml mleka 2 pudinga od vanile 250 gr margarina 100 gr šećera u prahu 150 gr mlevenog plazma keksa Fil II: 200 ml slatke pavlake 200 gr kisele pavlake 150 gr mlevenog plazma keksa malo mleka da masa postane maziva ( objašnjeno u receptu ) 600 gr malina ( mogu i smrznute i sveže ) Priprema: Ulupati penasto belanca pa dodavati šećer uz mućenje dok se ne dobije jaka i sjajna pena. Zatim dodati mlevene orahe i brašno i sve zajedno sjediniti varjačom. Istresti u obložen pleh dimenzija 32 x 22cm, ili približnih pa staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Rernu uključite kada počnete pripremu kore. Peći ovako sve tri korice, oko 15 mi
Pročitajte više

Torta Pahuljica

Slika
Sastojci Biskvit: 5 bjelanaca 5 kašika šećera 5 kašika brašna 1/2 kesice praška za pecivo Krema: 500 ml mlijeka 5 žumanaca 100 g šećera 1 kesica vanilin šećera 50 g čokolade za kuvanje oko 200 g jaffa keksa 300 ml slatke pavlake 1 vrećica instant želatine fix Dekoracija: 200 ml slatke pavlake ili šlag pjena Priprema 1 Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo. Smjesu izliti u kalup, obložen papirom za pečenje, pa peći na 200 C oko 30 minuta. Prokuhati 100 ml mlijeka i vanilin šećer. Pečen biskvit odvojiti od papira, izbockati pa preliti vrelim mlijekom. Ostaviti da se ohladi. 2 400 ml mlijeka prokuhati. Umutiti žumanca i šećer, pa preliti vrelim mlijekom. Vratiti na ringlu, pa prokuhati kremu miješajući sve vrijeme. Čim prokuha maknuti sa vatre. U toplu kremu umiksati želatinu fix. Posebno umutiti 300 ml slatke pavlake, pa sjediniti sa mlakom kremom. Ostaviti da se ohladi. 3 Čokoladu i jaffa keks naribati. Dodati u kremu, koja se potpuno
Pročitajte više

Diplomatska torta sa orasima

Slika
Tri kore po: 4 belanca 4 kašike šećera 100 gr mlavenih oraha ravna kašika brašna Krem I: 5 žumanaca 4 kašike brašna 5 kašika šećera 500 ml mleka 125 gr margarina ili maslaca Krem II: 7 žumanaca 7 kašika šećera 150 gr čokolade za kuvanje 125 gr margarina ili maslaca Još:  500 ml slatke pavlake Priprema: Odvojiti belanca od žumanaca pa mikserom mutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera kada zapene i mutiti sve dok se ne dobije čvrsta pena. Na kraju umešati orahe i brašni i sve sjediniti lopaticom. Može se peći u kalupu od 26cm ili plehu 30 x 20 cm. Obložiti pleh, istresti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ovako ispeći sve tri kore. Pomešati žumanca, šećer i brašno, pa dodati malo hladnog mleka od 500 ml a ostatak staviti da provvri. Razmutiti smesu i zakuvati u kipuće mleko. Mešati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre  i prekriti folijom direktno na dobijeni puding i ostaviti da se ohladi. Za dugi fil penast
Pročitajte više